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杂粮馒头也许是染色馒头,买的时候要当心了

发布时间:2019-01-12 丨 阅读次数:

杂粮馒头也许是染色馒头,买的时候要当心了

现在的市场上有黄色的玉米面馒头、褐色的全麦馒头、紫色的紫米馒头,一应俱全的杂粮馒头,美味又健康。但真的是这样吗?来和51养生网小编一起看看吧。

当吃的人多了,竞争激烈了,部分黑心商家为了追求利益,开始用染色馒头以次充好。是的,馒头也是可以染色的。

1、色素柠檬黄+纯净水混成的液体,加入到白色面团中即可制成玉米馒头;

2、焦糖色素+纯净水混成的液体,加入到白色面团中即可制成全麦馒头;

3、色素亮蓝+色素苋菜红混成的液体,加入到白色面团中即可制成紫米馒头。

只要有白面和色素,你可以做出任何杂粮馒头,并且仅凭肉眼,很难看出区别。

那么常吃这种馒头有哪些危害呢?

食用色素分为天然色素和合成色素,天然食用色素是直接从动植物组织中提取的色素,对人体一般来说是无害,如红曲、叶绿素、姜黄素、胡萝卜素、苋菜和糖色等,就是其中的一部分。人工合成食用色素,是用煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的,故又称煤焦油色素或苯胺色素,如合成苋菜红、胭脂红及柠檬黄等等。这些人工合成的色素因易诱发中毒、泻泄甚至癌症,对人体有害,故不能多用或尽量不用。

除了馒头,在其他面食中此染色法同样有滥用的现象,我们又该如何鉴别?

1、真的紫米馒头,用的是天然紫米,紫米富含花青素。遇到白醋时,其中的花青素遇酸会变红。染色的,加入白醋前后没有任何变化。

2、当我们吃到疑似染色面条时,可以切断它,看看它的横切面,如果外围是有色的,里面是白色的,那基本是染出来的。

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